Sancocho colombiano paso a paso
Aprende cómo preparar en casa un delicioso sancocho colombiano con sus carnes y su verdura. Una deliciosa receta tradicional que a todos gusta.
Raciones 6
Calorías 800kcal
Ingredientes
- ½ pollo de tamaño mediano despresado y sin piel
- ½ kg de carne de res cortada en trozos idealmente falda
- ½ kg de costillas de cerdo picadas
- 3 litros de agua quizás necesites más
- 3 mazorcas de maíz cortadas en varias piezas
- 1 plátano verde cortado en ruedas
- 300 gr de yuca cortada en piezas grandes
- 4 papas medianas peladas y cortadas
- 1 cebolla picada en cubos
- 1 pimentón rojo picado en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- Comino molido al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Sal al gusto
- Varias hojas de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla, ajo y pimentones en una licuadora con un poco de agua. Reserva.
- En una olla grande con 3 litros de agua (aproximadamente) echa las tres carnes: pollo, costillas de cerdo y res, el licuado de la cebolla, ajo y pimentón que picaste anteriormente. Pon también el plátano verde y las mazorcas de maíz.
- Cocina todo esto a fuego medio durante 1 hora. Echa sal, pimienta y comino al gusto.
- Transcurrido el tiempo, prueba el sabor del caldo, corrige si hace falta ponerle más condimentos y añade las papas picadas en mitades y la yuca pelada y limpia.
- Deja cocinar por media hora más o hasta que toda la verdura esté blanda.
- Agrega el cilantro picado y apaga el fuego.
- Luego de unos minutos de reposo ya tienes listo tu delicioso sancocho colombiano.
Nutrition
Calorías: 800kcal