Ricas tostadas de nopales con frijoles
Disfruta en casa de estas sabrosas y fáciles tostadas de nopales con frijoles, ideales para un brunch.
Raciones 8 porciones
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 4 nopales
- 1 cebolla blanca
- 2 jitomates
- 1 taza de frijoles refritos
- Zumo de dos limones
- 1 puñado de cilantro
- 80 gr de lechuga repollada
- 100 gr de queso fresco
- 8 tostadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Si no compraste los nopales ya limpios, retira cualquier impureza.
- Corta los nopales en tiras pequeñas. En una olla con abundante agua y un poco de sal, hierve los nopales por unos 15 a 20 minutos o hasta que cambien de color y queden al dente.
- Mientras se cocinan, pela y corta la cebolla en cuadritos pequeños. Haz lo propio con el jitomate.
- Trocea el cilantro y la lechuga repollada previamente lavada. En un bol, incorpora la cebolla, los jitomates, el cilantro y la lechuga.
- Pasado el tiempo de cocción de los nopales, retira del fuego y escurre. Deja reposar y cuando esté a temperatura ambiente, incorpora al bol.
- Vierte el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Un poco de aceite de oliva y mezcla muy bien.
- Para armar, toma las tortillas y una con los frijoles refritos.
- Agrega un poco de la ensalada de nopales y culmina con queso fresco desmoronado y listo.
- Acompaña con tu salsa de preferencia y disfruta.
Nutrition
Calorías: 350kcal