Esta receta vamos a iniciarla preparando el hummus casero. Una vez cocidos y escurridos los garbanzos, procedemos a colocarlo en un procesador de alimentos. Si no tienes, puedes emplear la licuadora.

A la mezcla de los garbanzos, agregamos el tahini, ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva, comino, sal y pimienta. Une todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Si la deseas un poco más líquida, agrega agua gradualmente hasta lograr la apariencia deseada.

Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.

Una vez esté listo el hummus, procederemos a extender la tortilla de trigo en una superficie plana, que este limpia y seca.

Corta en rodajas finas el tomate y el pepino.

Unta una capa generosa de hummus casero sobre la tortilla.

Coloca las rebanadas de pechuga de pavo sobre el hummus, bien extendidas que cubran toda la tortilla.

Agrega a la tortilla el tomate y el pepino junto a las hojas frescas de espinaca.

Espolvorea la zanahoria previamente rallada sobre los demás ingredientes.

Exprime el jugo de limón sobre la mezcla para darle un toque más fresco. Si no eres fan de los sabores agrios, puedes omitir este paso.

Antes de cerrar las tortillas, agrégale una cucharada de yogur griego natural y condimenta con pimienta negra y sal al gusto.

Dobla los extremos de la tortilla y enróllala firmemente. Corta el wrap de pavo por la mitad en un ángulo vertical para servir.