Receta de tamales oaxaqueños
Con cerdo o pollo deshebrado y mole, puedes preparar unos ricos tamales oaxaqueños. Muy populares y tradicionales en la gastronomía mexicana.
Raciones 12 porciones
Calorías 350kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr de masa de maíz
- 200 gr de manteca de cerdo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cdita de polvo para hornear
- Sal al gusto
Para el relleno:
- 500 gr de carne de cerdo o pollo deshebrado
- 300 gr de mole oaxaqueño
- Hojas de plátano
Elaboración paso a paso
- Bate la manteca hasta que esté esponjosa.
- Una vez lista, incorpora la masa de maíz poco a poco, alternando con el caldo de pollo, el polvo para hornear y la sal. La masa debe quedar suave y ligera.
- Cocina la carne de cerdo o pollo hasta que esté tierna, deshebra y reservar.
- Calienta el mole oaxaqueño y agrega la carne deshebrada, mezclando bien hasta que esté bien integrada.
- Corta las hojas de plátano en rectángulos de aproximadamente 30 cm por 20 cm.
- Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja y aplanar ligeramente. Añade una cucharada de relleno de mole con carne en el centro de la masa.
- Dobla los lados de la hoja de plátano hacia el centro y luego dobla los extremos hacia abajo, formando un paquete bien envuelto.
- Coloca los tamales en una vaporera, con la parte doblada hacia abajo.
- Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa esté firme y se desprenda fácilmente de la hoja de plátano.
Nutrition
Calorías: 350kcal