Receta de tamales de rajas con queso
Prepara un platillo mexicano, suave, con sabor ahumado y ligeramente picante. Fácil y con pocos ingredientes.
Raciones 6 personas
Calorías 250kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr de masa de maíz
- 150 gr de manteca de cerdo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de sal
Relleno:
- 6 chiles poblanos
- 300 gr de queso oaxaca o queso fresco
- 1 cebolla mediana
- Sal al gusto
- Hojas de maíz secas remojadas en agua caliente
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, bate la manteca hasta que esté esponjosa.
- Añade la masa de maíz, el caldo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Asa los chiles poblanos directamente sobre la llama o en el horno hasta que la piel esté negra y ampollada. Colócalos en una bolsa de plástico por unos minutos para sudarlos. Pela, desvena y córtalos en tiras (rajas).
- En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla hasta que esté transparente. Añade las rajas de chile y saltea un par de minutos más. Ajusta de sal al gusto.
- Escurre y seca las hojas de maíz.
- Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja de maíz y extiéndela con una cuchara, dejando un borde de unos 2 cm en los lados.
- Coloca una porción de rajas y un poco de queso en el centro de la masa.
- Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego dobla la parte inferior hacia arriba. Amarra si es necesario.
- Coloca los tamales en una vaporera, parados verticalmente. Haz al vapor durante 1 a 1 y 30 minutos, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas de maíz.
Nutrition
Calorías: 250kcal