Receta de tamales de atún paso a paso
Convierte los típicos tamales en una versión diferente rellenos de atún y vegetales, deliciosa y baja en calorías.
Raciones 12 porciones
Calorías 300kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr de harina de maíz nixtamalizada
- 250 gr de manteca vegetal
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cdita de polvo para hornear
- Sal al gusto
Para el relleno:
- 2 latas de atún en agua
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates medianos
- 1 chile jalapeño (Opcional)
- 1/4 taza de aceitunas verdes
- 1/4 taza de alcaparras
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de maíz secas remojadas en agua caliente hasta que estén suaves
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, bate la manteca vegetal hasta que esté suave y esponjosa.
- Añade poco a poco la harina de maíz nixtamalizada, el caldo de pescado, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa está muy seca, añade más caldo poco a poco.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, y el jalapeño (si lo usas) hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates y cocina hasta que se suavicen.
- Añade el atún, las aceitunas y las alcaparras. Cocina por unos minutos más y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Toma una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro. Extiende la masa en una capa delgada.
- Coloca una cucharada del relleno de atún en el centro de la masa.
- Dobla los lados de la hoja de maíz hacia el centro y luego dobla la parte inferior hacia arriba, formando un paquete. Asegura el tamal con una tira de hoja de maíz si es necesario.
- Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
- Coloca los tamales en una vaporera, con la abertura hacia arriba.
- Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas de maíz.
Nutrition
Calorías: 300kcal