Receta de sopa de verduras verdes
Prepara en casa esta deliciosa y saludable sopa de verduras verdes.
Raciones 2 personas
Calorías 520kcal
Ingredientes
- 100 gr de espinacas
- 100 gr de brócoli
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de jengibre rallado
- 2 cdas de crema agria o queso crema
- 3 tazas de caldo de verduras o agua
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y separa los arbolitos del brócoli y corta a la mitad. Reserva.
- Toma las espinacas y trocea un poco para que estén más manejable. Corta la cebolla en cuadritos pequeños y filetea los dientes ajo.
- El puerro lo vas a trocear muy bien.
- Calienta una cazuela honda o una olla con el aceite de oliva. Cuando esté a temperatura, sofríe el ajo fileteado y la cebolla en cuadritos.
- Cocina por 3 minutos hasta que estén transparentes, luego, agrega el brócoli, el puerro y las espinacas, mezcla bien y saltea por 3 minutos más a fuego medio.
- Vierte las tres tazas de caldo o agua, condimenta con sal y pimienta al gusto, el ajo en polvo y el jengibre rallado. Mezcla muy bien y deja cocinar por 10 minutos.
- Pasado este tiempo, las verduras deben estar cocidas. Baja el fuego, agrega el cilantro troceado.
- Procede a sacar de la olla una taza de caldo con verduras y licúa.
- Una vez procesada, vierte nuevamente a la olla. Esto le dará textura a la sopa. Mezcla nuevamente y apaga la sopa.
- Sirve en una taza y agrega en el centro una cucharada de crema.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 520kcal