Receta de sopa de costillas de cerdo con verduras
Disfruta de esta deliciosa y fácil sopa de costillas de cerdo con verduras.
Raciones 2 personas
Calorías 520kcal
Ingredientes
- 250 gr de costillas de cerdo
- 1 calabacita mediana
- 2 papas
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 ajíes picantes
- 2 ramitas de celery
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cdita de orégano
- 1 lt de caldo de pollo o carne
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y toma las costillas de cerdo. Corta en pequeños trozos.
- Toma la cebolla, pela y corta en julianas. Haz lo propio con los ajíes, sólo que debes retirar muy bien las semillas. También filetea el ajo.
- Calienta una cazuela con el aceite de oliva y sofríe por 3 la cebolla, los ajíes y los dientes de ajo fileteados. Posteriormente, incorpora las costillas de cerdo y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla y sella por 7 minutos hasta que se forme una capa doradita. Apaga y reserva.
- Ahora, toma la calabacita y corta en cubos medianos. Procede, pela la papa, lava y corta en cubos grandes. Haz lo propio con la zanahoria, pero filetea.
- Coloca todas las verduras lavadas en una olla con 800 ml de agua. Lleva al fuego y cocina hasta que hierva.
- Cuando esté en su punto de ebullición, agrega las costillas de cerdo salteadas con el aliño, añade el caldo de pollo y el orégano. Mezcla, tapa y cocina a fuego medio por 20 minutos hasta que las costillas ablanden un poco.
- Pasado ese tiempo, incorpora el celery troceado y rectifica de sabor. Si le hace falta otra especia, añade.
- Mezcla y termina de cocinar por 15 minutos más hasta que las costillas estén suaves y la sopa con consistencia.
- Apaga la sopa, deja reposar un rato y sirve a tu gusto.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 520kcal