Receta de robalo al horno con papas
Es una receta perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar de un platillo especial sin complicaciones.
Raciones 4 personas
Calorías 380kcal
Ingredientes
Para el robalo:
- 4 filetes de robalo (aprox. 180 g cada uno)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cda de mostaza antigua
- Jugo y ralladura de 1 limón amarillo
- Jugo de 1 naranja
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cdita de sal de mar
- 1/2 cdita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cdita de paprika ahumada
- 2 ramitas de tomillo fresco
Para las papas al horno:
- 4 papas cambray o baby (cortadas a mitades)
- 2 cdas de mantequilla derretida
- 1 cda de alcaparras picadas
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 1 cdita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla el ajo, la mostaza, el jugo y ralladura de limón, el jugo de naranja, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la paprika.
- Cubre los filetes de robalo con la marinada y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que absorban los sabores.
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón, mezcla las papas con la mantequilla derretida, las alcaparras, el queso parmesano, el romero, sal y pimienta.
- Coloca las papas en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las papas del horno y coloca los filetes de robalo en la misma bandeja, sobre las papas, agregando las ramitas de tomillo.
- Hornea por 12-15 minutos o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sirve cada filete de robalo acompañado de las papas doradas.
- Agrega un chorrito de limón fresco y un toque de pimienta recién molida antes de servir.
Nutrition
Calorías: 380kcal