Receta de pavo relleno con pasas y almendras
Prepara este delicioso pavo relleno de pasas y almendras, una receta ideal para fechas especiales.
Raciones 6 personas
Calorías 450kcal
Ingredientes
- 1 pavo aprox 1,5 a 2 kg
- 1 vaso de vino blanco
- 1 copa de coñac
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de paprika
- 1 cda de hierbas provenzales
- 3 cdas de aceite de oliva
Para el relleno
- 1 taza de uvas pasas negras
- 1/2 taza de uvas pasas rubias
- 1 taza de almendras fileteadas
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 1 cda de mantequilla
- 1 manzana verde
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Para tu preparación el pavo debe estar fresco y descongelado. Una vez listo, con la ayuda de una inyectadora esterilizada, inyéctale el coñac al pavo estratégicamente, céntrate en las zonas donde hay más carne, como la pechuga.
- En un bol pequeño, vierte el aceite de oliva, la sal, la pimienta, la paprika y las hierbas provenzales. Mezcla hasta que se forme una pasta.
- Unta al pavo con esta pasta por toda la superficie y por dentro. Reserva.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Corta la cebolla en cuadritos y filetea los dientes de ajo. Derrite la mantequilla y sofríe ambos hasta que queden dorados.
- Añade en un bol el pan molido, las uvas pasas rubias y negras, las almendras fileteadas y el sofrito de ajo con cebolla.
- Retira las semillas de la manzana y corta en cubos. Incorpora al bol y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien.
- Rellena el pavo hasta que bien compacto por dentro.
- Vierte el vino blanco en una bandeja y coloca el pavo en el centro. Cubre con papel aluminio y hornea por aproximadamente 2 horas y media.
- Cuando falten 20 minutos, retira el papel aluminio con cuidado para que el pavo dore y se rostice un poco.
- Una vez listo, deja reposar y estará listo para disfrutar.
Nutrition
Calorías: 450kcal