Receta de pavo relleno con manzanas y salvia
Prepara este especial y tradicional pavo relleno con manzanas y salvia, una receta única.
Raciones 6 personas
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 1 pavo mediano aprox 1,5 a 2 kg
- 3 manzanas royal
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla morada
- 6 dientes de ajo
- 6 hojas de salvia
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de jugo de manzana
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 cdas de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Limpia muy bien el pavo y sazona con sal y pimienta por fuera y por dentro. Reserva.
- En una olla, coloca el caldo de pollo, jugo de manzana, cuatro hojas de salvia, sal y pimienta. Hierve hasta que tengas un líquido aromático. Apaga y reserva.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Pela ambas cebollas y corta en finas tiras. Filetea los dientes de ajo.
- Retira el tallo de la manzana y corta en cubos.
- En una sartén derrite la mantequilla y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por un par de minutos.
- Incorpora las manzanas cortadas y las dos hojas de salvia que restan. Sazona con sal y pimienta. Mezcla muy bien y saltea por unos 4 minutos.
- Toma una inyectadora esterilizada e inyecta un poco del caldo con jugo de manzana y salvia al pavo, sobre todo en los muslos y la pechuga.
- Rellena el pavo con el salteado de manzanas y vierte en el centro el vino blanco.
- Coloca el pavo en una bandeja engrasada y baña con el resto del del caldo con jugo de manzana y salvia.
- Hornea por aproximadamente 2 horas y 30 minutos hasta que el pavo quede bien tierno y se deshaga.
- Una vez listo, apaga, deja reposar y sirve.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 390kcal