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Pavo relleno de manzanas
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Receta de pavo relleno con manzanas y canela

Esta preparación es una opción versátil que lleva a la mesa el espíritu de las festividades y el calor de un platillo tradicional.
Plato pavo
Cocina Casera
Keyword al horno
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 3 horas 30 minutos
Tiempo total 4 horas
Raciones 12 personas
Calorías 380kcal
Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el pavo:

  • 1 pavo entero de 5 a 6 kg limpio
  • 3 cdas de mantequilla derretida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 1 cda de hierbas de Provenza o romero

Para el relleno:

  • 3 manzanas verdes o rojas
  • 1 cebolla blanca
  • 3 ramas de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de pan en cubos (preferiblemente del día anterior)
  • 1/2 taza de nueces picadas (Opcional)
  • 1 cdita de canela en polvo
  • 1 cda de azúcar morena
  • 1/2 taza de caldo de pollo o pavo
  • Sal y pimienta al gusto

Para el glaseado:

  • 1 taza de sidra de manzana
  • 3 cdas de miel
  • 1 rama de canela

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio.
  • Agrega las manzanas, la cebolla, el apio y las zanahorias, salteándolos hasta que estén tiernos (aproximadamente 5 minutos).
  • Añade el pan en cubos, las nueces, la canela, el azúcar morena, sal y pimienta. Cocina 2 minutos más.
  • Agrega el caldo y mezcla bien hasta que el pan absorba la humedad. Retira del fuego y deja enfriar.
  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Seca el pavo por dentro y por fuera con toallas de papel. Luego, frota la mantequilla derretida sobre toda la piel del pavo.
  • Sazona el pavo con sal, pimienta, ajo en polvo y hierbas de Provenza o romero.
  • Rellena el interior del pavo con la mezcla de manzanas y canela.
  • Coloca el pavo en una bandeja para hornear y cúbrelo ligeramente con papel aluminio.
  • En una cacerola pequeña, calienta la sidra de manzana, la miel y la rama de canela. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente, removiendo ocasionalmente.
  • Hornea el pavo durante 3.5 a 4 horas, rociándolo cada 45 minutos con el glaseado de sidra.
  • Retira el papel aluminio en los últimos 30 minutos para que la piel se dore y quede crujiente.
  • Una vez listo, saca el pavo del horno y déjalo reposar por 20 minutos antes de cortarlo.
  • Sirve el pavo en rodajas junto con el relleno y disfruta de su sabor navideño y cálido.

Nutrition

Calorías: 380kcal