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Pavo relleno con cuscús y almendras
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Receta de pavo relleno con cuscús y almendras

Este pavo relleno de cuscús y almendras no solo es delicioso, sino que también trae sabores originales a la mesa.
Plato pavo
Cocina Casera
Keyword al horno
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 3 horas 30 minutos
Tiempo total 4 horas 30 minutos
Raciones 12 personas
Calorías 520kcal
Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el pavo:

  • 1 pavo entero (aproximadamente 4.5-5 kg)
  • 4 cdas de mantequilla a temperatura ambiente
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 2 ramas de romero fresco
  • 1 cabeza de ajo cortada por la mitad
  • 1 limón cortado en cuartos

Para el relleno:

  • 1 taza de cuscús
  • 1 1/4 tazas de caldo de pollo caliente
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de almendras fileteadas o picadas grueso
  • 1/2 taza de pasas (Opcional)
  • 1/4 taza de perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cdita de comino en polvo
  • 1/2 cdita de canela en polvo

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
  • Limpia y seca el pavo con papel de cocina. Frota la mantequilla por toda la piel y debajo de ella para lograr una piel dorada y crujiente. Sazona con sal y pimienta.
  • Rellena la cavidad con el limón, el ajo, el romero y el tomillo para darle sabor desde el interior.
  • En un bol, coloca el cuscús y añade el caldo caliente. Tapa y deja reposar 5 minutos, luego separa los granos con un tenedor.
  • En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las almendras y dóralas ligeramente.
  • Agrega el cuscús cocido a la sartén junto con las pasas, el perejil, el comino, la canela, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
  • Rellena el pavo con la mezcla de cuscús y almendras. Si sobra relleno, puedes colocarlo en una bandeja pequeña para hornear junto al pavo durante los últimos 30 minutos de cocción.
  • Coloca el pavo en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio.
  • Hornea el pavo aproximadamente de 3 horas y media a 4 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 75 °C (165 °F). Retira el papel aluminio en los últimos 30 minutos para que la piel quede dorada y crujiente.
  • Deja reposar el pavo unos 20 minutos antes de cortar para que los jugos se distribuyan bien.

Nutrition

Calorías: 520kcal