Receta de pavo relleno con cebollas caramelizadas y champiñones
Con este pavo relleno de cebollas caramelizadas y champiñones, puedes sorprender a tus invitados con una receta clásica, cargada de sabor agridulce espectacular.
Raciones 10 personas
Calorías 450kcal
Ingredientes
Para el pavo:
- 1 pavo entero (de 4 a 5 kg)
- 3 cdas de mantequilla derretida
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de verduras o pavo
- 1 taza de vino blanco (Opcional)
Para el relleno:
- 2 cebollas grandes en julianas
- 300 gr de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de nueces picadas (Opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de hierbas frescas (romero, tomillo y perejil)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Limpia el pavo, secándolo con papel de cocina, y sazónalo generosamente con sal y pimienta por dentro y fuera.
- Unta el pavo con la mantequilla derretida, asegurándote de cubrir toda la superficie para obtener una piel dorada y crujiente.
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear y añade el caldo y el vino blanco (opcional) en la base.
- Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade las cebollas y cocina por 10-15 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.
- Incorpora los champiñones y el ajo, y cocina por otros 5-7 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y jugosos.
- Agrega el pan rallado, las nueces y las hierbas frescas, y mezcla bien. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Deja que el relleno se enfríe ligeramente antes de rellenar el pavo.
- Rellena el interior del pavo con la mezcla de cebollas caramelizadas y champiñones, sin llenarlo demasiado para que el calor se distribuya de manera uniforme.
- Ata las patas del pavo con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
- Hornea el pavo durante 3-4 horas (aproximadamente 40-45 minutos por kilo), rociándolo con los jugos de la bandeja cada 30 minutos para mantener la carne jugosa.
- Retira el pavo del horno y déjalo reposar por 20-30 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Nutrition
Calorías: 450kcal