Receta de pavo relleno clásico con pan y hierbas
Este pavo relleno clásico es ideal para compartir en ocasiones especiales, ofreciendo un sabor reconfortante y equilibrado entre las notas de hierbas frescas y la textura crujiente del pan.
Raciones 12 personas
Calorías 480kcal
Ingredientes
Para el pavo:
- 1 pavo entero (5-7 kg)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de cebolla en polvo
- 1 cda de tomillo seco
- 1 cda de romero seco
Para el relleno de pan y hierbas:
- 500 gr de pan de campo o baguette en cubos
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de cebolla
- 1 taza de zanahoria
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 cdas de perejil fresco picado
- 1 cda de salvia fresca
- 1 cda de romero fresco
- 1 cda de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava y seca el pavo con papel absorbente. Asegúrate de retirar las vísceras y el cuello. Frota el pavo con la mezcla de aceite de oliva, ajo, cebolla en polvo, tomillo y romero. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe el apio, la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
- En un bol grande, mezcla el pan en cubos con las hierbas frescas (perejil, salvia, romero y tomillo). Añade el caldo poco a poco y la mezcla de vegetales sofritos, removiendo hasta que el pan esté bien humedecido pero no empapado. Salpimienta al gusto.
- Rellena la cavidad del pavo con la mezcla de pan y hierbas, asegurándote de no llenar demasiado (el relleno se expandirá al cocinarse). Cierra la cavidad con palillos o cuerda de cocina para mantener el relleno en su lugar.
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear. Cubre con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 3-3.5 horas, dependiendo del tamaño. Retira el papel aluminio durante la última hora para que la piel quede dorada y crujiente. Usa un termómetro de carne: la temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F) en el centro del relleno y la pechuga.
- Deja reposar el pavo durante 20-30 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el pavo quede jugoso.
Nutrition
Calorías: 480kcal