Receta de lomo en cerdo en salsa de tejocote
Haz una deliciosa receta agridulce con el mejor sabor del cerdo y la salsa de tejocote
Raciones 6 porciones
Calorías 350kcal
Ingredientes
Para el lomo de cerdo:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
Para la salsa de tejocote:
- 500 gr de tejocote pelados y deshuesados
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 1 pizca de sal
- Jugo de 1 naranja
Elaboración paso a paso
- Sazona el lomo de cerdo con sal, pimienta, ajo y cebolla.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella el lomo de cerdo hasta que esté dorado por todos lados.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el lomo esté cocido pero aún jugoso.
- Para la salsa, en una cacerola combina los tejocotes, el azúcar, el agua, la canela, los clavos de olor y la pizca de sal.
- Cocina a fuego medio hasta que los tejocotes estén suaves y la mezcla haya espesado, aproximadamente 30 minutos.
- Retira la canela y los clavos de olor, y licua la mezcla hasta obtener una salsa suave. Agrega el jugo de naranja y mezclar bien.
- Verte la salsa de tejocote sobre las rodajas de lomo y sirve caliente.
Nutrition
Calorías: 350kcal