Receta de lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas
Disfruta de este espectacular lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas,
Raciones 4 personas
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 1 pieza de lomo 1 kg aproximadamente
- 120 gr de ciruelas pasa
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de res o vegetales
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Sal marina al gusto
- 1 ramito de tomillo
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Sazona el lomo con sal marina y pimienta por todos lados, deja marinar por 10 minutos.
- Coloca el lomo en una bandeja, esparce un poco con aceite de oliva y hornea por 30 minutos a 180 °C.
- Pasado ese tiempo, retira el lomo del horno, deja reposar un rato y corta en medallones. Reserva.
- Mientras, corta la cebolla en julianas y filetea los dientes de ajo.
- Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe la cebolla por 3 minutos.
- Vierte el vino tinto, el caldo de res, las ciruelas pasa, la sal y pimienta al gusto y la ramita de tomillo. Mezcla y cocina a fuego lento por 5 minutos.
- Incorpora los medallones de cerdo horneados en la cazuela y cocina por 12 minutos más aproximadamente hasta que espese un poco.
- Una vez listos, apaga y retira los medallones de la cazuela.
- Toma la mitad de la salsa de ciruelas y licúa hasta que quede bien homogénea, mezcla con la otra parte.
- Sirve los medallones de cerdo con la salsa de ciruela y degusta con tus acompañantes favoritos.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 390kcal