Receta de lomo al jugo peruano
Cocinando en un wok tendrás en tu plato sabor y cuerpo típico de la gastronomía peruana
Raciones 4 porciones
Calorías 129kcal
Ingredientes
- 35 oz de lomo fino 1 kilo
- 3 tomates
- 3 cebollas
- 1 ají amarillo
- 1 cup de sillao
- 2 cda de vinagre tinto
- 1 cda. de ajo molido
- Sal y Pimienta al gusto
- 1 cda. Culantro picado
- Aceite vegetal
- 4 porciones de arroz blanco cocido
Elaboración paso a paso
- Corta el lomo en tiras gruesas. Después, sazonar con sal, pimienta y ajo molido.
- Corta los tomates y las cebollas en gajos gruesos. Luego, corta el ají amarillo en tiras delgadas.
- Lleva el wok al fuego. Cuando esté caliente, añade un chorro de aceite vegetal y espera a que empiece a humear.
- Agrega el lomo y deja freír sin mover.
- Cuando la carne esté dorada, por un lado, empezar a saltear y flamear. Puedes echar un chorrito de pisco después de echar la carne para poder flamear (hazlo con mucho cuidado, pues el fuego puede ser alto).
- Agrega las cebollas, el ají amarillo y el vinagre. Sin dejar de saltear.
- Añade los tomates y el sillao. Y sigue salteando.
- Incorpora el culantro, remueve un poco más y sirve caliente con arroz blanco.
Nutrition
Ración: 100g | Calorías: 129kcal