Receta de lasaña de berenjenas vegetariana
Prepara una rica lasaña de berenjenas sin carne, con una salsa de tomate casera y pocos ingredientes.
Raciones 8 personas
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 6 berenjenas cortadas a lo largo en rodajas de ½ cm
- Sal al gusto
- 200 gr de queso mozzarella
- 100 gr de queso parmesano
- Albahaca fresca picada al gusto
Para la salsa de tomate:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo machacados
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 tazas de tomates en lata
Elaboración paso a paso
- Coloca las rebanadas de la berenjena sobre una rejilla y espolvorea sal sobre ellas para dejarlas sudar durante 30 minutos. Pasado el tiempo, escurre las berenjenas.
- En un asador o parrilla, asa las rebanadas durante 4 minutos por cada lado.
- En una olla a fuego medio agrega el 1/4 de taza de aceite de oliva y los ajos. Revuelve y deja cocinar durante 1 minuto.
- Incorpora el vino tinto y los tomates en lata para luego machacarlos y dejar cocinar a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que espese la salsa.
- Para empezar a montar la lasaña, unta la fuente para hornear con aceite y agrega primero la salsa.
- Luego, coloca una capa de berenjenas, queso mozzarella y parmesano. Repite así hasta hacer 3 o 4 capas terminando con el queso parmesano y hojas de albahaca fresca.
- Hornea durante 1 hora a 360 °F. Cuando esté lista retira del horno y deja enfriar unos 5 minutos antes de servir.
- ¡Disfruta!
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Nutrition
Calorías: 300kcal