Receta de enchiladas de queso
Prepara estas jugosas y súper ricas enchiladas de queso. Muy prácticas de hacer.
Raciones 4
Calorías 410kcal
Ingredientes
- 3 chiles ancho seco
- 2 chiles guajillo seco
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 4 tazas de queso fresco troceado o desmoronado
- Sal al gusto
- 12 tortillas de maíz
- Cilantro picadito al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca los chiles anchos y guajillo secos en una olla con dos tazas de agua junto a la cebolla y los dientes de ajo. Hierve por 10 minutos hasta que ablanden un poco.
- Pasado ese tiempo, apaga la olla y deja reposar un poco.
- Agrega en una licuadora los chiles, la cebolla y los dientes de ajo hervidos. Vierte un poco del agua donde se cocinaron, sazona con sal al gusto y procesa hasta que quede una salsa homogénea.
- Calienta un sartén con el aceite vegetal y cuando esté a temperatura, fríe las tortillas una por una hasta que queden doradas.
- Una vez fritas, baña las tortillas en la salsa y luego rellena con el queso fresco. Dobla y sirve acompañada de más salsa y el cilantro fresco.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 410kcal