Receta de empanadas de pollo venezolana perfectas
Empanadas de pollo: receta con técnica para que sea una masa dulzona, suave y un relleno delicioso.
Raciones 12 empanadas
Calorías 232kcal
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 1 cdta. azúcar blanca
- ¼ cdta. de sal fina
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de aceite vegetal para freirlas
Para el relleno de pollo
- 1 pechuga
- 1 cebolla cortada en cubos
- 2 dientes de ajo trirurados
- 1 ají dulce
- ½ pimentón rojo o verde cortado en cubos
- 1 rama de ajoporro cortado finamente
- 1 rama de apio (celery) cortado en cubos
- 1 rama cebollín
- 1 cdta adobo completo
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- En un bol vertemos las 4 tazas de agua, la sal y el azúcar, removemos con la ayuda de una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agregamos la harina de maíz y dejamos que el agua la absorba en su totalidad.
- Con las manos vamos a empezar a amasar para que la harina quede completamente húmeda y suave. Amasamos por 3 minutos y reservamos.
Preparación del pollo
- En una olla grande, ponemos la pechuga y la cubrimos de agua y dejamos hervir por 10 minutos.(El tiempo empieza a contar a partir de la ebullición del agua).
- Pasado este tiempo, Dejamos que el pollo se enfríe para que podamos desmenuzarlo completamente.
- En una sartén agrega una cucharada de aceite vegetal y añade los vegetales hasta que se doren.
- Incorpora el pollo desmenuzado y sazona con el adobo. Deja cocinar por 3 minutos. Reserva.
Preparación de la empanada
- Necesitaremos una bolsa plástica limpia de 50 cm. de largo, puede ser una bolsa de supermercado lavada y cortada en el fondo y en un costado para que pueda darnos el largo necesario.
- Tomamos en nuestras manos un puñado de la masa y vamos a hacer una bola pequeña que te quepa en la palma de la mano.
- Pondremos la bolsa de forma horizontal sobre un mesón, de manera que la parte más corta quede frente a ti, sobre ella, pasamos la mano humedecida con un poco de agua para que la empanada pueda deslizarse de la bolsa.
- Vamos a colocar en el centro nuestra bolita de harina y estiramos con las manos tratando de hacer un círculo de 1½ milímetros de grosor.
- En el centro de la masa vamos a colocar 1½ cucharada de pollo. Doblamos el plástico hasta cubrir el relleno y juntar los bordes de la masa. El resultado final será una media luna.
- Para darle una forma más prolija podemos usar un plato redondo o un envase para cortar la empanada. Retiramos la masa sobrante. Luego sacamos con cuidado la empanada de la bolsa y la ponemos en la palma de la mano. Repetimos este proceso con toda la masa.
- Asegúrate de sellar bien los bordes para que no se vayan a abrir mientras se cocinan.
Cocción de la empanada de pollo
- Sobre la estufa vamos a colocar una sartén o caldero profundo a fuego medio y vertemos el aceite vegetal, cuando esté caliente pondremos a freír la empanada 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorada, que no se vean partes blancas.
- Este tiempo de cocción funcionará si la masa es delgada; si es gruesa debemos ponerla más tiempo a freír.
- Ponemos las empanadas a escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente.
- La empanada se come caliente.
Nutrition
Calorías: 232kcal