Receta de empanada gallega de sardinas
Prepara esta rica y jugosa empanada gallega de sardinas, un clásico de la gastronomía española
Raciones 6 porciones
Calorías 410kcal
Ingredientes
- ½ kg de harina de trigo (250 gr leudante y 250 gr regular)
- 1 taza de leche
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 cda de sal
Para el relleno
- 4 latas de sardinas en aceite o al natural
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo grande
- 6 dientes de ajo
- 1 cdita de paprika
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Incorpora la harina de trigo en un bol, abre un espacio en el centro y dale forma de volcán.
- Esparce la sal por alrededor de la harina y vierte en el centro la leche, el aceite y el huevo.
- Con la ayuda de tus manos, mezcla muy bien hasta que se forme una masa suave y homogénea. No debe pegarse de tus manos ni del bol.
- Si notas que le hace falta más líquido o harina, agrégaselo.
- Haz de tu masa una bola y deja levar por 10 minutos.
- Mientras, pela la cebolla y limpia los pimientos. Corta ambos en cuadritos o en julianas. Filetea los dientes de ajo.
- Abre las latas de sardina, escurre y con un tenedor retira las espinas de la sardina.
- Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por 2 minutos.
- Incorpora el pimiento, mezcla y cocina por dos minutos más.
- Agrega la sardina, sal y pimienta al gusto más la paprika. Mezcla y termina de cocinar por 4 minutos. Apaga y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Toma la masa y estira muy bien, dejando 1 cm de grosor. Saca dos discos un poco más grandes tamaño de tu bandeja.
- Engrasa la bandeja, coloca el primer disco, presiona en el fondo y en las paredes hasta que quede bien cubierta.
- Agrega el relleno en el centro y esparce la sardina muy bien. Tapa con el otro disco y presiona en los bordes.
- Haz unas aberturas con un tenedor para que la cocción se pareja.
- Hornea por 35 minutos o hasta que quede doradita y crujiente.
- Retira del horno, deja enfriar un poco, desmolda y corta en las raciones que desees.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 410kcal