Receta de coca de San Juan
Disfruta de la clásica coca de San Juan, un postre tradicional de Cataluña, España.
Raciones 6 porciones
Calorías 420kcal
Ingredientes
Para la masa
- 120 ml de leche
- 500 gr de harina de trigo preferiblemente de fuerza
- 3 huevos
- 85 gr de mantequilla
- 10 gr de levadura panadera
- 80 gr de azúcar
- 10 gr de sal
Para el topping
- 60 gr de azúcar glass
- 100 gr de naranjas confitadas
- 100 gr de frutas confitadas
- 100 gr de piñones
Elaboración paso a paso
- En un bol, incorpora la harina de trigo, el azúcar y la sal. Mezcla todo muy bien.
- Abre un espacio en el centro y agrega la leche, los huevos y la levadura.
- Con tu mano o un batidor eléctrico, mezcla todo perfectamente hasta que obtengas una masa elástica. Deja reposar por unos 10 minutos.
- Enharina tu encimera y coloca la masa, estírala y añade progresivamente la mantequilla, mientras vas amasando hasta que se integre completamente.
- Haz de tu masa una bola, coloca en un bol y tapa con papel film o un paño húmedo. Deja reposar por 2 horas hasta que aumente su tamaño.
- Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 180° C.
- Enharina nuevamente la encimera y coloca la masa. Amasa para desgasificarla y que esté más manejable.
- Estira muy bien hasta que te quede de 1 centímetro de grosor. Dale forma rectangular u ovalada.
- Coloca la masa en una bandeja engrasada y por encima vas a esparcir las frutas y naranja confitadas. También los piñones y el azúcar glass.
- Hornea por unos 35 minutos a 180° C o hasta que quede doradita.
- Una vez lista, retira de la bandeja y deja reposar. Corta en trozos y disfruta.
Nutrition
Calorías: 420kcal