Receta de coca de anchoas
Esta coca de anchoas es una muestra perfecta de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un bocado lleno de mucho sabor.
Raciones 2 personas
Calorías 250kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 300 gr de harina de trigo
- 9 gr de levadura de panadería diluida en agua
- 15 gr de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 200 ml de agua
Para la cobertura:
- Tomate triturado o en rodajas
- Anchoas en aceite
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, mezclar la harina con la levadura disuelta en agua, el aceite de oliva y la sal. Amasar hasta obtener una textura homogénea y elástica.
- Dejar reposar la masa durante 20 minutos, cubierta con un paño limpio.
- Colocar la masa sobre una bandeja de horno engrasada o con papel de hornear. Estirarla con ayuda de un poco de aceite de oliva y dejar reposar nuevamente 30 minutos para que la masa gane volumen.
- Incorporar el tomate triturado o en rodajas sobre la masa y distribuir las anchoas por toda la superficie. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Hornear a 180°C durante 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retirar del horno y servir caliente o a temperatura ambiente.
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Nutrition
Calorías: 250kcal