Receta de cebollas rellenas de champiñones y queso
Esta receta es una opción exquisita, con textura cremosa para sorprender con un platillo elegante y lleno de sabor.
Raciones 4 porciones
Calorías 220kcal
Ingredientes
- 4 cebollas grandes (blancas o moradas, según el dulzor deseado)
- 200 gr de champiñones frescos
- 100 gr de queso de cabra
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de mantequilla
- 1/2 cdita de tomillo fresco
- 1/2 cdita de romero fresco picado
- 1/2 cdita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1/4 taza de nueces picadas (Opcional, para generar textura)
- 1/2 taza de pan rallado (preferiblemente panko, para un acabado crujiente)
Elaboración paso a paso
- Corta la parte superior de las cebollas y pélalas.
- Con cuidado, vacía el centro de cada cebolla usando una cuchara o sacabolas, dejando aproximadamente dos capas externas intactas.
- Pica finamente la pulpa extraída de las cebollas para usarla en el relleno.
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y la mantequilla, añade ajo y la cebolla picada, y sofríe hasta que estén dorados y translúcidos.
- Incorpora los champiñones y cocina hasta que suelten su líquido y se reduzca. Agrega el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos más y retira del fuego y mezcla con el queso de cabra desmenuzado y las nueces picadas.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Rellena cada cebolla con la mezcla de champiñones y queso.
- Espolvorea el queso parmesano y el pan rallado por encima para dar un acabado crujiente.
- Coloca las cebollas en una bandeja con un poco de agua en el fondo para evitar que se sequen.
- Hornea por 30-35 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y la parte superior dorada.
- Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.
- Puedes decorarlas con un poco más de romero fresco o un chorrito de aceite de oliva.
Nutrition
Calorías: 220kcal