Receta de arepa dominó, un clásico venezolano
La arepa dominó es una delicia clásica que celebra los sabores sencillos de Venezuela. Perfecta para cualquier momento del día, es una opción nutritiva y versátil.
Raciones 4 personas
Calorías 400kcal
Ingredientes
Para la masa de las arepas:
- 2 tazas de harina de maíz precocida (preferiblemente marca P.A.N.)
- 2 ½ tazas de agua
- 1 cdita de sal
- 1 cda de aceite vegetal
Para el relleno:
- 1 taza de caraotas negras (frijoles negros) remojadas durante la noche
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 200 gr de queso blanco duro
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una mezcla suave pero consistente. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua.
- Forma bolas con la masa y aplánalas para obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta un sartén antiadherente o una plancha con un poco de aceite. Cocina las arepas a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y suenen huecas al golpearlas suavemente.
- Cocina las caraotas negras en agua con la hoja de laurel hasta que estén tiernas (aproximadamente 1-2 horas). Puedes usar una olla de presión para acelerar el proceso.
- En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento con un poco de aceite hasta que estén dorados. Añade el comino, sal, y pimienta.
- Incorpora las caraotas cocidas y revuelve bien. Cocina por unos 10 minutos para que los sabores se integren.
- Una vez que las arepas estén listas, ábrelas con cuidado por el medio, creando un bolsillo.
- Rellena las arepas con una buena porción de de caraotas negras y encima coloca el queso blanco rallado.
- Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de sabores entre el queso fresco y las caraotas.
Nutrition
Calorías: 400kcal