Prepara unas crujientes tostadas de pollo al chipotle
Esta receta es perfecta para los amantes de la comida mexicana y los sabores picantes.
Raciones 3 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- Aceite para freír
Para el pollo al chipotle:
- 500 gr de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 chiles chipotle en adobo
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
- Lechuga finamente picada
- Crema agria
- Queso fresco desmenuzado
- Aguacate en rodajas
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande y fríe las tortillas de maíz hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
- Incorpora los chiles chipotles y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Añade el pollo desmenuzado, mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos 10 minutos para que el pollo absorba los sabores.
- Sobre cada tostada, coloca una porción de pollo al chipotle.
- Añade lechuga, crema agria, queso fresco y aguacate al gusto.
- Sirve con salsa al gusto.
Nutrition
Calorías: 350kcal