Prepara un delicioso pavo relleno con mariscos
Este pavo relleno con mariscos se convertirá en el centro de atención de cualquier mesa, con un relleno lleno de sabor y una carne jugosa y aromática.
Raciones 14 personas
Calorías 580kcal
Ingredientes
Para el pavo:
- 1 pavo de aproximadamente 6-7 kg
- 200 gr de mantequilla derretida
- 1 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo, romero y ajo para sazonar
- Jugo de 2 naranjas
Para el relleno de mariscos:
- 300 gr de camarones pelados y limpios
- 200 gr de pulpo cocido y en trozos
- 200 gr de mejillones (previamente cocidos y sin concha)
- 100 gr de calamares cortados en aros
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de crema para cocinar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Para la salsa:
- Jugo del pavo y los mariscos luego de la cocción
- 1 cda de harina
- 1 taza de caldo de pollo
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el apio hasta que estén suaves y dorados.
- Agrega los camarones, el pulpo, los mejillones y los calamares. Cocina a fuego medio hasta que los mariscos cambien de color, aproximadamente 5 minutos.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade la crema para cocinar y sazona con sal, pimienta y perejil fresco picado. Cocina por unos minutos hasta que espese un poco.
- Retira del fuego y deja enfriar antes de rellenar el pavo.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Limpia el pavo y sécalo bien. Sazona el interior y exterior con sal, pimienta, ajo, tomillo y romero. Unta la mantequilla derretida sobre toda la piel del pavo y agrega el jugo de naranja.
- Rellena el pavo con la mezcla de mariscos, asegurándote de que quede bien distribuida. Amarra las patas del pavo para que el relleno no se salga.
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear, vierte el vino blanco en el fondo y cúbrelo con papel aluminio.
- Hornea el pavo durante 3 horas, retirando el papel aluminio en la última hora de cocción para que la piel se dore. Rocía el pavo con sus jugos cada 30-45 minutos para mantenerlo jugoso.
- Una vez que el pavo esté listo, retira los jugos de la bandeja y colócalos en una cacerola a fuego medio.
- Añade una cucharada de harina y mezcla bien para espesar. Agrega el caldo de pollo o mariscos y cocina hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
- Sirve el pavo con la salsa caliente.
Nutrition
Calorías: 580kcal