Prepara mariscal caliente, un rico plato chileno
Este un guiso chileno de mariscos con sabor intenso es espectacular para un almuerzo delicioso.
Raciones 4 porciones
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 300 gr de camarones frescos
- 300 gr de choritos (mejillones) cocidos y sin concha
- 200 gr de almejas frescas
- 200 gr de pescado blanco fresco (reineta, merluza o congrio) en cubos
- 1 cebolla morada cortada en pluma
- 1 ají rojo o verde cortado finamente
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 6 limones
- 1/2 taza de caldo de mariscos caliente
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 ramita de cilantro fresco
- 1 ramita de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, coloca los cubos de pescado junto con los camarones, calamares y almejas. Agrega el jugo de limón y deja reposar en el refrigerador durante 20 minutos para que los ácidos comiencen a "cocinar" los mariscos.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el ají hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los choritos y el pescado marinado (con su jugo de limón), removiendo suavemente. Luego, vierte el caldo de mariscos caliente y el vino blanco. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, evitando que los mariscos se sobrecocinen.
- Añade sal y pimienta al gusto y retira del fuego. Espolvorea el cilantro y el perejil picado antes de servir.
- Sirve el mariscal caliente inmediatamente y disfruta.
Nutrition
Calorías: 300kcal