Prepara esta rica ensalada de garbanzos con pepino y bacalao
Combina vegetales y legumbres en esta ensalada de garbanzos con pepino y bacalao
Raciones 2 personas
Calorías 320kcal
Ingredientes
- 300 gr de garbanzos cocidos o enlatados
- 50 gr de bacalao desalado crudo
- 1 tomate
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento rojo
- 1/2 pepino
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- Zumo de un limón
- Perejil troceado al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y toma el pepino, pela muy bien y corta en rebanadas finas.
- Luego, toma el tomate y trocea en cuadritos. Haz lo propio con la cebolla blanca y el pimiento rojo. Procura que queden cortados de buena forma para tener una mejor presentación.
- En un bol, agrega el pepino, la cebolla, el pimiento y el tomate cortado.
- Posteriormente, agrega los garbanzos cocidos y el bacalao desalado desmenuzado o deshebrado.
- Sazona con sal al gusto, un poco de aceite de oliva y el zumo del limón. Mezcla muy bien hasta que todo quede perfectamente integrado y condimentado.
- Sirve en porciones y esparce el perejil troceado.
- ¡Disfruta!
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Nutrition
Calorías: 320kcal