Prepara enchiladas de chile pasilla
Disfruta de estas deliciosas y especiales enchiladas de chile pasilla, un rico picor para disfrutar en familia.
Raciones 4 personas
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 120 gr de queso fresco
- 50 ml de crema agria
- 12 tortillas
- Sal al gusto
Para la salsa:
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 chile pasilla
- 1 cebolla
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla con abundante agua, agrega un poco de sal y hierve la pechuga de pollo por 20 minutos hasta que ablande.
- Corta el tallo de los chiles, retira las venas y la semilla. Corta los tomates y la cebolla a la mitad. Pela los dientes de ajo.
- Coloca las verduras en una olla con agua, sazona con sal y hierve por 15 minutos hasta que ablande.
- Pasado ese tiempo, añade las verduras en una licuadora con una taza de agua donde se cocinaron. Licúa y procesa hasta que quede una salsa cremosa. Cuela para retirar cualquier impureza.
- Deshebra la pechuga pollo, sazona con un poco de sal y vierte la crema agria. Mezcla hasta integrar.
- En un sartén, calienta un chorrito de aceite, vierte la salsa y sazona con sal. Mezcla y cocina por 3 minutos.
- Fríe las tortillas hasta que doren un poco por ambos lados. Una vez listas, rellena con la pechuga de pollo y enrolla.
- Sírvelas, bañando las tortillas en la salsa de chile y decora con el queso fresco desmoronado.
Nutrition
Calorías: 390kcal