Prepara enchiladas al estilo jalisco: paso a paso
Haz unas ricas enchiladas a base de una salsa de chiles secos, mucho pollo, queso y crema.
Raciones 4 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
Para la salsa:
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles anchos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 tomates
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
Para las enchiladas:
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 taza de queso desmenuzado
- 1 taza de crema mexicana
- 1/2 de cebollas en rodajas
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- En un comal, tuesta ligeramente los chiles guajillo y ancho. Remoja en agua caliente durante 15 minutos.
- En una licuadora, coloca los chiles remojados, ajo, cebolla, tomates y caldo de pollo. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una cacerola, calienta un poco de aceite y verte la salsa. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, sazona con sal al gusto.
- En una sartén con aceite caliente, fríe ligeramente cada tortilla, solo unos segundos por cada lado.
- Rellena cada tortilla con pollo desmenuzado, enrolla y coloca en un plato.
- Verte la salsa caliente sobre las enchiladas y espolvorea con queso fresco, agrega crema mexicana y decora con rodajas de cebolla.
Nutrition
Calorías: 350kcal