Papas fritas canadienses: receta de poutine
La mejor receta de poutine casera. Papas fritas canadienses paso a paso.
Raciones 4
Calorías 650kcal
Ingredientes
- 1 kg de papas cortadas en bastones
- 500 ml de caldo de res
- 250 g de queso en grano o queso mozzarella fresco en cubos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Corta las papas en bastones uniformes y déjalas en agua fría durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa gravy. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y cocina por un minuto más, hasta que suelte su aroma.
- Añade la harina y cocina por 2-3 minutos, moviendo constantemente. Este es el roux que espesará tu salsa.
- Incorpora el caldo de res poco a poco, sin dejar de mover. Agrega el tomillo y la hoja de laurel.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Reserva caliente.
- Seca bien las papas con papel de cocina. Calienta el aceite a 180°C.
- Fríe las papas en dos tandas: primero a 160°C por 5-6 minutos, retira y deja reposar. Luego vuelve a freír a 180°C hasta que estén doradas.
- Monta el plato colocando las papas calientes, cubriendo con el queso en trozos y bañando con la salsa gravy caliente.
Nutrition
Calorías: 650kcal