Comienza cortando la manzana por la mitad y quítale el centro con las semillas. No es necesario pelarla, a menos que quieras un look más suave en la ensalada. Luego, córtala en rodajas finas o en cubitos, según tu estilo.

En un tazón pequeño o taza, mezcla la salsa de soja, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsámico y la miel de abejas. Remueve bien hasta que consigas una mezcla homogénea que tenga el poder de darle vida a las hojas verdes.

En un bol grande para ensaladas, coloca la rúcula y las rodajas de manzana. Vierte el aderezo por encima y mezcla suavemente para no aplastar la rúcula. Añade una pizca de sal al final para darle el toque justo.

Sirve y acompaña con lo que te provoque. Ya tienes una ensalada lista para equilibrar cualquier exceso culinario.