Crujientes y suaves buñuelos
Estos buñuelos de banana combinan técnica, sabor y creatividad en una preparación fácil, rápida y muy deliciosa.
Raciones 2 personas
Calorías 280kcal
Ingredientes
- 2 bananas maduras grandes (tipo Cavendish o guineo maduro)
- 1 huevo mediano
- 70 gr de harina de trigo todo uso
- 20 gr de harina de arroz o maicena (para mayor crocancia)
- 1 cda de azúcar mascabo o moreno
- 1 cdita de miel o panela líquida
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1/2 cdita de canela en polvo
- Ralladura fina de 1/2 limón o naranja
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cda de coco rallado fino (opcional, aporta textura)
- Aceite vegetal neutro para freír (girasol o canola)
Elaboración paso a paso
- Pelar las bananas y triturarlas en un bol con un tenedor hasta obtener un puré espeso, sin que quede completamente líquido.
- Añadir el huevo y mezclar hasta integrar. Incorporar el azúcar mascabo, la miel, la vainilla y la ralladura cítrica.
- En otro recipiente, mezclar la harina de trigo, la harina de arroz o maicena, el polvo de hornear, la canela y la sal.
- Integrar los secos al bol de los húmedos con movimientos envolventes. Agregar el coco rallado si se usa. La textura final debe ser espesa y ligeramente pegajosa.
- Dejar reposar la mezcla 10 minutos a temperatura ambiente para que las harinas se hidraten.
- Calentar abundante aceite en una olla pequeña o sartén profundo a fuego medio, idealmente a 170–175 °C.
- Con dos cucharas, tomar porciones pequeñas de masa y deslizarlas cuidadosamente en el aceite caliente.
- Freír de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados de manera uniforme.
- Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir tibios.
Nutrition
Calorías: 280kcal