Cómo preparar tostadas de tinga de res
Prepara unas deliciosas tostadas crujientes de carne deshebrada y otros ingredientes llenos de sabor.
Raciones 6 personas
Calorías 300kcal
Ingredientes
Para la tinga de res:
- 500 gr de falda de res
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates grandes
- 2 chiles chipotles en adobo (Ajustar al gusto)
- 1 taza de caldo de res
- Aceite vegetal para freír
Para las tostadas:
- 12 tortillas de maíz
- 1 taza de crema mexicana
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- 1 lechuga romana finamente picada
- 1 aguacate en rodajas
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Coloca la carne de res en una olla con agua, agrega sal y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora y media. Deshebrar la carne y reservar.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
- Licua los tomates asados junto con los chiles chipotles y el caldo de res hasta obtener una salsa homogénea. Vierte la salsa en la sartén con la cebolla y el ajo.
- Añade la carne deshebrada a la sartén, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Ajusta la sazón con sal.
- En una sartén con aceite caliente fríe por ambos lados las tortillas de maíz. Un minuto por cada lado. Coloca en un plato papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Ten listas las tostadas, la crema, el queso fresco, la lechuga y el aguacate.
- Coloca una porción de tinga de res sobre cada tostada. Añade una cucharada de crema mexicana, un poco de queso fresco desmoronado y lechuga picada. Decora con rodajas de aguacate y sirve con salsa al gusto.
Nutrition
Calorías: 300kcal