Cómo hacer un relleno para pavo al estilo italiano

Este relleno sorprenderá por su sabor ahumado y especiado, además de las múltiples texturas.

Plato relleno

Cocina Italiana

Keyword Navidad

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

500 gr de salchicha italiana (de preferencia la variedad con hierbas y especias)
1 pan tipo ciabatta (Aprox 200 gr)
2 cdas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 tallos de apio
1 zanahoria grande
150 gr de champiñones frescos
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco seco
2 cdas de hojas de perejil fresco
1 cdita de romero fresco
1 cdita de tomillo fresco
1/2 cdita de sal
1/2 cdita de pimienta negra
50 gr de queso parmesano rallado

Retira la piel de la salchicha italiana y desmenúzala en trozos medianos.
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade la salchicha desmenuzada. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Retira la salchicha de la sartén y resérvala en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria y los champiñones a fuego medio. Cocina hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el pan en cubos, el perejil, el romero y el tomillo a la sartén con las verduras. Revuelve bien para que se impregnen los sabores.
Vierte el caldo de pollo y el vino blanco en la mezcla, removiendo suavemente hasta que el pan absorba el líquido. Añade la salchicha dorada nuevamente a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un sabor más intenso, incorpora el queso parmesano rallado.
Puedes utilizar esta mezcla como relleno para el pavo o bien, hornearla aparte en una bandeja de horno a 180 °C durante 20-25 minutos hasta que el pan esté crujiente en la superficie.

Calorías: 280kcal