Cómo hacer pestiños paso a paso
Una receta tradicional y sencilla de este dulce del sur de España.
Raciones 10 personas
Calorías 100kcal
Ingredientes
- 70 ml. de aceite de oliva virgen extra
- cáscara de limón para aromatizar el aceite
- ¼ taza de azúcar para espolvorear
- 1 cdta. de semillas de anís
- 70 ml. de vino blanco
- 2 tazas de aceite de oliva virgen extra abundante para freír
- 250 gr de harina de trigo
Elaboración paso a paso
- Aromatizamos el aceite para eso lo calentamos en una sartén con un trozo de cáscara de limón dentro.
- Retiramos la cáscara y añadimos los anises. Apagamos el fuego y dejamos que el aceite se enfríe a temperatura ambiente.
- En un cuenco grande se pone la harina y se mezcla con el aceite ya frío mezclado con el vino blanco.
- Se amasa mezclando bien hasta obtener una masa fina que se desprenda de las paredes del recipiente, dejando la masa después reposar media hora cubierta con un paño.
- Extiende la masa con el rodillo hasta que tenga el grosor de una moneda. Después se corta en tiras de unos 4 cm y después en cuadrados.
- Cada cuadrado se dobla hacia dentro las puntas y se pega con una gota de agua. Dejamos reposar durante 30 minutos antes de freírlos.
- Calienta una sartén con abundante aceite y fríe los pestiños por tandas, dándoles la vuelta para que se doren por igual.
- Cuando estén bien fritos, escurre los pestiños sobre papel de cocina y espolvoréalos con azúcar.
Nutrition
Calorías: 100kcal