Cómo hacer pastel de cabracho
Este pastel es un entrante perfecto para cualquier comida especial, con un equilibrio ideal entre sabor y tradición.
Raciones 6 porciones
Calorías 280kcal
Ingredientes
- 1 cabracho de aproximadamente 800 g (o 500 g de su carne limpia)
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 200 gr de salsa de tomate
- 50 ml vino blanco seco
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- Mantequilla para engrasar el molde
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande, hierve agua con una hoja de laurel y sal.
- Introduce el cabracho y cocina durante unos 10-12 minutos hasta que la carne se desprenda fácilmente de las espinas.
- Saca el pescado, deja enfriar y desmenúzalo cuidadosamente, retirando todas las espinas y la piel.
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, bate los huevos y añade la nata líquida, la salsa de tomate y el vino blanco seco.
- Incorpora la carne de cabracho desmenuzada, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y salpimienta al gusto.
- Engrasa un molde con mantequilla y verte la mezcla.
- Cocina al baño maría en el horno durante 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y sirve frío o a temperatura ambiente.
Nutrition
Calorías: 280kcal