Cómo hacer pan naan de ajo: paso a paso
Este naan de ajo especiado es una receta que no solo conserva la esencia tradicional, sino que la eleva con sabores más intensos y equilibrados.
Raciones 4 personas
Calorías 190kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo (360 gr)
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de azúcar
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
- 3/4 taza de yogur natural sin azúcar
- 1/4 taza de taza de leche tibia
- 1 cda de aceite vegetal o ghee
- 2 cdas de agua tibia
Para la mantequilla de ajo y especias:
- 3 cdas de mantequilla derretida
- 2 dientes de ajo finamente picados o rallados
- 1/2 cdita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cdita de comino en polvo
- 1/2 cdita de ajwain (opcional, le da un toque anisado)
- 1 cda de cilantro fresco
- 1 cdita de semillas de sésamo tostadas
Elaboración paso a paso
- En un bowl grande, tamiza la harina y mézclala con la sal, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Agrega el yogur, la leche tibia y el aceite vegetal. Mezcla bien hasta que la masa comience a tomar forma.
- Incorpora el agua poco a poco y amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego bajo.
- Agrega el ajo rallado y cocina por unos 30 segundos hasta que suelte su aroma, pero sin dorarlo demasiado.
- Añade la cúrcuma, el comino y el ajwain. Mezcla bien y retira del fuego.
- Incorpora el cilantro picado y reserva.
- Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas.
- Con un rodillo, estira cada bola en forma ovalada o circular de unos 3 mm de grosor.
- Pincela ligeramente con la mantequilla de ajo y espolvorea las semillas de sésamo por encima.
- Calienta una sartén grande de fondo grueso o plancha a fuego medio-alto.
- Coloca un naan en la sartén caliente y cocina hasta que comiencen a formarse burbujas (1-2 minutos).
- Voltea y cocina el otro lado hasta que se formen manchas doradas (1 minuto más).
- Retira y pincela con más mantequilla de ajo caliente. Repite con los demás naans.
Nutrition
Calorías: 190kcal