Cómo hacer paella vegana
Agrega tus vegetales favoritos y diviértete personalizando esta rica paella vegana.
Raciones 4
Calorías 384kcal
Ingredientes
- 2 cda aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- 1 y 1/4 taza arroz Basmati
- 4 tazas caldo de verduras
- 2 cdtas. cúrcuma
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 paquete espárragos
- ½ brócoli
Elaboración paso a paso
- Necesitarás una paellera o una paila que te permita una cocción pareja, echa el aceite en la paellera y cuando esté caliente añade los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, todos ellos troceados. Cocina a fuego medio hasta que se doren.
- Agrega el arroz y déjalo hasta que los bordes empiecen a transparentarse.
- Añade el caldo (que ha de estar caliente), la cúrcuma y el pimentón. Salpimenta al gusto.
- Incorpora los espárragos y el brócoli, mezcla y deja cocinar a fuego medio o medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que el arroz esté hecho.
- Cuando ya haya perdido la mayoría del líquido, tapa con papel de aluminio y deja en fuego muy bajo por 5 minutos para lograr un arroz suave y suelto.
- Sirve en plato llano no sin antes añadir un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Nutrition
Calorías: 384kcal