Cómo hacer lasaña de berenjenas y ricotta
Prepara esta rica lasaña de berenjenas y ricotta paso a paso.
Raciones 8 porciones
Calorías 510kcal
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 1 cebolla mediana
- 8 lonjas de jamón ahumado
- 800 gr de tomates triturados
- 300 gr de queso ricotta
- 300 gr de queso mozarella
- 100 gr de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de hierbas italianas
- 1 cdita de orégano
Elaboración paso a paso
- Corta el tallo de las berenjenas. Procede y corta en láminas largas y remoja en agua con abundante sal por 20 minutos para que desprendan el sabor amargo.
- Mientras se remojan, toma la cebolla y corta en cuadritos. También toma el ajo y filetea muy bien.
- Calienta un sartén con el aceite de oliva y cocina el ajo y las cebollas hasta que transparentes, luego vierte los tomates triturados. Mezcla muy bien y cocina por 3 minutos.
- Posteriormente que pasen esos minutos, incorpora sal y pimienta al gusto, el orégano y las hierbas italianas. Mezcla y termina de cocinar sin dejar de mover por 7 minutos hasta que se haga una buena salsa. Apaga y reserva.
- Precalienta el horno por 180 °C.
- Calienta una plancha engrasada y sella las láminas de las berenjenas por ambos lados.
- Toma un refractario y comienza el montaje de la lasaña.
- Coloca una capa con las láminas de la berenjena, luego haz una con el queso mozzarella, otra de ricotta y procede con una de salsa de tomate.
- Continúa con una capa de láminas de berenjena, las lonchas de jamón, más ricotta y salsa de tomates.
- Culmina la lasaña con una capa de láminas de berenjena, salsa de tomate, queso mozzarella y por último el queso parmesano para gratinar.
- Hornea por 25 minutos a 180 °C hasta que se cocine.
- Pasado esos minutos, tapa la bandeja con papel aluminio y hornea por 5 minutos más para que gratine muy bien.
- Saca del horno, deja reposar un rato, corta en porciones y sirve. ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 510kcal