Cómo hacer jamoncillo: un dulce mexicano delicioso
El jamoncillo no solo es un postre, sino también un símbolo de la tradición culinaria mexicana, que combina ingredientes simples con técnicas artesanales.
Raciones 12 porciones
Calorías 120kcal
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 500 gr de azúcar
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 100 gr de nueces picadas (Opcional)
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande y de fondo grueso, vierte la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que la mezcla se pegue o queme.
- Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, agrega el bicarbonato de sodio. Esto ayudará a espesar la mezcla y a darle una textura más cremosa.
- Cocina la mezcla a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos, sin dejar de mover. Verás que comienza a espesar y a adquirir un tono más oscuro.
- Cuando la mezcla esté espesa y al moverla se despeje el fondo de la cacerola, agrega la esencia de vainilla y las nueces, si las estás utilizando. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla caliente en un molde previamente engrasado o cubierto con papel encerado. Nivela la superficie con una espátula.
- Permite que el jamoncillo repose a temperatura ambiente hasta que esté completamente frío y firme, lo que puede tomar entre 2 y 4 horas.
- Una vez frío, corta en cuadros o rombos y sirve.
Nutrition
Calorías: 120kcal