Cómo hacer gallinejas

Típico de Madrid, sólo necesitas sal, tripas de cordero y ganas de disfrutar de este plato.

Plato Aperitivos y tapas, Carnes

Cocina Española

Keyword fritura

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 233kcal

Autor María Alejandra Gómez

Lavamos bien las gallinejas con abundante agua, sécamos muy bien.
Cortamos las gallinejas en trozos de unos 4 ó 5 centímetros, lo justo para que se puedan meter en la boca y resulte agradable.
En una cazuela, caldero o sartén a fuego medio colocamos las gallinejas en tandas hasta que estén doradas.
Dejamos escurrir las gallinejas sobre papel absorbente.
Salamos las gallinejas con sal gruesa, y podemos servirlas con un vino tinto o una cerveza.

Calorías: 233kcal