Cómo hacer flan de lavanda
Este postre tiene un sabor fuerte, con bastante aroma y una textura suave que sorprenderá a tu paladar.
Raciones 4 porciones
Calorías 250kcal
Ingredientes
Para el caramelo:
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
Para el flan:
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de crema para batir
- 3 huevos
- 2 yemas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cda de flores de lavanda secas (grado culinario)
Elaboración paso a paso
- En una cacerola a fuego medio, calienta el azúcar con el agua hasta que se disuelva y adquiera un color dorado.
- Vierte el caramelo en moldes individuales o en un molde grande para flan, cubriendo la base de manera uniforme. Deja reposar.
- En una cacerola, calienta la leche y la crema sin que hierva. Agrega las flores de lavanda y deja infusionar por 10 minutos.
- Cuela la mezcla para retirar las flores y reserva.
- En un tazón, bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea.
- Agrega poco a poco la leche infusionada con lavanda mientras sigues batiendo. Añade la vainilla.
- Vierte la mezcla en los moldes con caramelo.
- Coloca los moldes en una bandeja para hornear y añade agua caliente hasta la mitad del nivel de los moldes (baño María).
- Hornea a 160°C (320°F) durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
- Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato.
Nutrition
Calorías: 250kcal