Cómo hacer enchiladas de carnitas
Haz unas ricas enchiladas de carnitas utilizando los ingredientes de la receta y así lograr un plato jugoso y perfecto.
Raciones 6 personas
Calorías 450kcal
Ingredientes
Para las carnitas:
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de Coca-Cola
- 1 cabeza de ajo
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de manteca de cerdo
Para las enchiladas:
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de salsa roja
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de crema mexicana
- 1/4 taza de cilantro fresco
- Aceite vegetal para freir
Elaboración paso a paso
- Corta la carne de cerdo en trozos medianos.
- En una olla grande, derrite la manteca de cerdo a fuego medio. Añade la carne y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega el jugo de naranja, la leche, la Coca-Cola, el ajo, la sal, la pimienta, el orégano y la hoja de laurel.
- Cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Retira la carne y desmenúzala con un tenedor. Reserva.
- Calienta la salsa roja en una cacerola.
- En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal.
- Pasa cada tortilla rápidamente por el aceite caliente para suavizarlas y sumerge cada tortilla en la salsa roja caliente, asegurándote de cubrirla bien.
- Coloca una porción de carnitas en el centro de cada tortilla y enrolla.
- Coloca las enchiladas en un plato y añade más salsa roja por encima.
- Espolvorea con queso fresco desmenuzado, cebolla picada y cilantro.
- Sirve con una cucharada de crema mexicana. ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 450kcal