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Enchiladas catrachas
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Cómo hacer enchiladas catrachas de Honduras

Prepara unas ricas enchiladas típicas de la cocina de Honduras, fácil y rápido.
Plato Carnes
Cocina Hondureña
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 350kcal
Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la base:

  • 12 tortillas de maíz fritas
  • 500 gr de carne molida de res
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 tomates
  • 1 cdita de comino
  • 1 cdita de paprika
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite para freír

Para el aderezo:

  • 2 tazas de repollo rallado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pepino en rodajas finas
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de queso rallado fresco
  • 1 cdita de vinagre
  • 1 cdita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.
  • Añade el ajo picado y el pimiento verde picado, y cocina por otros 2 minutos. Incorpora la carne molida de res y cocina hasta que esté dorada y bien cocida, unos 10 minutos.
  • Agrega los tomates picados, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos más, mezclando bien para que los sabores se integren.
  • Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortillas de maíz una a una hasta que estén crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Coloca las tortillas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • En un tazón grande, mezcla el repollo rallado y la zanahoria rallada. Añade el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.
  • En un plato coloca la tortilla de maíz frita, añade una porción de la mezcla de carne encima de la tortilla. Coloca una capa de la mezcla de repollo y zanahoria sobre la carne. Adorna con unas rodajas de pepino, rocía un poco de salsa de tomate sobre los ingredientes, añade una cucharada de crema agria por encima y termina con el queso rallado fresco.
  • Repite el mismo proceso con todas las tortillas de maíz y sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 350kcal