Cómo hacer cuy asado peruano
El sabor de Perú, una pieza entera de cuy frita acompañada por papas.
Raciones 1 persona
Calorías 140kcal
Ingredientes
- 1 cuy entero limpio
- 1 cdta. orégano
- 200 gr harina de maíz
- ½ taza chicha de jora
- sal ajinomoto
- 2 limones
- aceite para freír
- 1 cda. ají panca molido
- 1 cdta. ajo molido
- 1 cebolla
- hojas de culantro
- 1 ají limo
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar bien el cuy para quitar cualquier rastro de sangre. Con la ayuda de un papel absorbente vamos a secarlo asegurándonos de que el papel no se quede pegado en la piel.
- Vamos a sazonar el cuy con el ají panca, luego agregamos el ajo, el orégano, la chicha de jora, la sal y el jugo de un limón.
- El cuy lo vamos a dejar macerar por unas 2 horas.
- En un recipiente vamos a echar la harina de maíz.
- Pasamos el cuy por la harina, por ambos lados.
- Pondremos una cacerola a fuego alto y agregaremos aceite de tal manera que el cuy pueda nadar en él.
- Vamos a echar el cuy en el aceite y dejaremos que se fría hasta que obtenga un color dorado.
- Sírvelo acompañado de papas doradas y sarsa criolla.
Nutrition
Calorías: 140kcal