Prepara unas deliciosas carcamusas de Toledo, llenas de sabor y mucho guiso.
Plato Carnes
Cocina Española
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 25 minutosminutos
Tiempo de cocción 2 horashoras
Tiempo total 2 horashoras25 minutosminutos
Raciones 4personas
Calorías 370kcal
Autor Cristina Cedeño
Ingredientes
500grde carne de ternera
250grde carne de cerdo
1cebolla grandefinamente picada
3dientes de ajopicados
2zanahorias en rodajas
1pimiento rojocortado en tiras
200grde guisantes frescos
2tomates madurospelados y picados
1tazade vino blanco
1tazade caldo de carne
2hojas de laurel
1ramita de tomillo fresco
400grde tomate triturado
Aceite de olivavirgen extra
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Iniciemos la receta dorando la carne. En una cazuela grande, agrega la ternera y el cerdo en aceite de oliva hasta que esté dorada. Una vez lista, reservar.
En la misma cazuela, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
Incorpora los tomates pelados, zanahorias, pimiento y guisantes y cocina unos minutos.
Agrega la carne reservada anteriormente, el vino blanco, caldo de carne, laurel, tomillo, el tomate triturado, sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.