Chanfainita, una receta peruana deliciosa
Chanfainita, una comida peruana muy especial que puedes servir como un almuerzo entre familia.
Raciones 6 personas
Calorías 410kcal
Ingredientes
- 1 kg de bofe
- 1 kg de papa blanca
- 1 rama de Hierbabuena
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 2 ajíes amarillos o panca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Comienza por colocar el kilo de bofe en una olla con suficiente agua, agregar sal y una rama de hierbabuena. Dejarlo cocinar a temperatura media-alta durante 1 hora.
- Una vez listo, sácalo de la olla y reserva el caldo.
- Corta en cubos pequeños el bofe y guarda.
- Pica la cebolla, el ajo y el ají en cuadritos pequeños.
- En una olla para guisar, deja calentar dos cucharadas de aceite.
- Agrega el ajo, cuando adquiera un color dorado incorpora la cebolla y el ají.
- Añade al sofrito una pizca de sal y pimienta. Deja cocinar hasta que estén dorado y blando los ingredientes.
- Una vez sofrito el ají y la cebolla, agrega una rama de hierbabuena junto al bofe previamente picado. Mezcla bien.
- Pela y pica en cuadritos las papas e incorpóralas a la olla. Mezcla bien los ingredientes.
- Es momento de agregar el caldo de bofe. Asegúrate de que sea menos de la mitad de la olla, la idea es hacer una salsa.
- Deja cocinar durante 40 minutos. Cuando esté listo apaga el fuego y sirve.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 410kcal